特色美食之佳木斯

三江交汇的“鲜味码头”，没吃过佳木斯，别说你懂黑龙江的鱼米之香。

佳木斯，松花江、黑龙江、乌苏里江三江交汇之地。这里既有东北的豪迈，又有赫哲族渔猎的野性，更藏着黑龙江最鲜的一口江鱼。
赫哲族全鱼宴：三江的“鲜味天花板”
来佳木斯，不吃鱼等于白来。赫哲族全鱼宴是这里最硬核的招牌。刹生鱼用新鲜江鱼切丝，拌上野葱、辣椒和醋，鱼肉洁白如玉、入口鲜嫩爽滑，酸辣开胃，完全没有腥味。还有塔拉哈——鱼肉带皮烤到半生不熟，蘸着酸辣蘸水吃，外皮焦香、内里鲜嫩，是赫哲族人待客的“压轴菜”。佳木斯人吃鱼讲究“江水煮江鱼”，刚捞上来的鲤鱼、嘎牙子鱼直接下锅，只加盐和姜，汤色奶白、鲜到掉眉毛。

佳木斯拌冷面：酸甜劲道的“城市名片”
如果说全鱼宴是排面，那拌冷面就是佳木斯人刻在骨子里的日常。面条筋道弹牙，浇上特制的酸甜酱汁，配黄瓜丝、豆芽、牛肉丝，拌开了吸溜一口——酸甜适中、清爽解腻、越吃越上头。佳木斯人说：“夏天一碗冷面，比吹空调还管用。”
饼夹串与烧烤：夜市的“碳水狂欢”
佳木斯的夜晚，属于饼夹串。刚烤好的肉串滋滋冒油，塞进松软的烤饼里，一口咬下去，饼的麦香裹着肉的焦香，碳水加脂肪的双重暴击，连炫三个都不够。配一碗红油翻滚的涮肚，麻辣鲜香直接上头，这就是佳木斯人最踏实的深夜快乐。

佳木斯的魂，在三江的鲜里
佳木斯美食的精髓，就是鲜字。三江给了他们鱼，黑土地给了他们粮，赫哲族祖先给了他们吃鱼的本事。来佳木斯，让你的舌头感受一次从江里到锅里的最短距离。

今日头条-繁花似锦1

原文链接：https://toutiao.com/group/7697600829322215987/?upstream_biz=search&utm_medium=search_ignore

数据来源于互联网，如有侵权请联系删除